Landkäserei Herzog

Molkerei, Lebensmittelmanufaktur
Memminger Straße 12, 89297 Weißenhorn
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So
geschlossen
Frischprodukte, Käse und Butter aus Kuh- und Ziegenmilch der Bioland, Demeter und Biokreis Verbände
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Im Jahre 1995 übernehmen Walter und Gerlinde Herzog die Tradiotionsmolkerei Wassermann in Roggenburg. Schon 1996 beginnt die Herstellung von Bio-Käse.

Pro Tag verarbeitet die Familie circa 10.000 Liter Milch, die sie täglich von den 25 Bauernhöfen in der Umgebung mit dem Milchtransporter abholen lässt. Zu den Produkten der Käserei gehört auch ein eigenes Biokäse-Sortiment, dass unter dem Namen „Roggenburger Biokäse“ vermarktet wird, hierzu gehört Bio-Frischkäsen, Bio-Frischcremes, Bio-Weichkäsen, Bio-Schnittkäsen bis hin zu Bio-Hartkäsen und dem Felsenkäse aber auch verschiedenen Sorten Ziegenkäse. Verarbeitet wird hierfür nur Milch von den Verbänden Bioland, Demeter und Biokreis. Familie Herzog lagert die Käsesorten dann auf Fichtenholzbrettern im Reifungsraum, bis sie fertig zum Verkauf sind.

Zu kaufen gibt es die Produkte in 3 Filialen und auf verschiedenen Wochenmärkten. Die Öffnungszeiten des Ladens bei der Molkerei finden sie unten, die Öffnungszeiten und Verkaufstage der anderen Abverkaufs Möglichkeiten finden sie hier.